キッチン戦隊クックルン

今日は娘らの朝寝の間に娘らの昼飯の、肉だんごと白菜クリーム煮、娘らの夕飯と夫の明日の弁当用のれんこんハンバーグ、夫の夕飯の酢豚を作った。ハンバーグにはグレイビーソースにマッシュルームとはなっこりーを入れました。




雛人形をお願いしたお店からいただいた知育玩具。うさこはメゾピアノの布の積み木だったけど、うさこにすっかり潰されて丸くなってしまったので、ちびこ用にちょうどよかったです。音がしゃりしゃりと鳴って、９ヶ月のちびこは興味津々でした。





私「クッ、クッ、クックルーン、まんぷくパワーで笑顔はーじーけるー！」
うさこ「ちんちーん戦隊ー！」
私「クックルーン！」
訂正したほうがいいんだろうか。

画像は、休日に酒のつまみに作ったマッシュルームとしいたけ、しめじ、えのき茸とはなっこりーのアヒージョ。
この数日、ふたりとも抗生剤のせいでノロかと見紛うほどのひどい下し方。朝から布団丸洗いに次女も風呂場で丸洗い。

子供用、豆腐グラタン

玖珂総合公園に行きました。
ここいらでは一番大きな無料の公園で、長い長い滑り台などもあっていつも子連れで賑わっているところ。うさこは寝返りをする前に一度来たきりなので実に２年ぶり。あの頃は他の子供たちが遊ぶのをベビーカーから眺めるだけだったけど、今度は遊ぶことができた。代わりにちびこがベビーカーでお留守番。芝スキーもあり、ソリは貸し出しをしているみたい。



ちびこのミルクのお湯ついでに、ポットにたっぷり熱湯を用意して、カップで紅茶や生姜湯を淹れました。パンは「ぱんのwarabi」買ったフィグノア、ミックスフルーツパン、パネトーネ、シフォンケーキ、いちごとクリームのスティックドーナツ。ちびこはパパの作ったプチパンケーキを食べました。



自分でつかみ食べもする。
うさこお姉ちゃんはパパのパンまで横取り。



豆腐にシチューをかけてチーズを振りかけ、オーブンで焼いて子供グラタン。子供用だから豆腐には下味をつけずにいたら、味が単調ね、とうさこに言われた。単調て。

謹賀新年

あけましておめでとうございます。
今年の年越しはひとりだったため、紅白を見終わり、新年明けてすぐ白崎八幡にひとり初詣に出掛けたのですが、ものすごい人出で参拝はおろか、おみくじさえ買えない有様。元旦明けてすぐの参拝なんて一体何年ぶりかってくらい久しぶりだもんで、まさかこんな惨状とは思わず、さっさと帰宅。




の途中に、昨年巳年には全国からものすごい人の訪れた白蛇神社が今年は人もまばらで、こちらにしました。蛇は金運だっけ。岩国は全国でもここだけの、白蛇が生息している土地でして、それが祀られている神社です。






大晦日は本屋も早々と閉まるため、子供がいてずっと買いに行けなかった本を買いに行きました。普段まったく掃除ができない場所もあちこち掃除ができてずいぶんすっきりです。
今年もよろしくお願い申し上げます。

千鳥が丘「TSUKINOWA」

夫が土曜日も仕事であることが多くなったためあまり来れない、千鳥が丘のベーグル屋さん「ＴＳＵＫＩＮＯＷＡ（ツキノワ）」、お店の後ろに海が見えてとても風景がいいです。いつも、開店２０分後には商品棚の半分がカラになっていたり、書院市では（夫いわく）１０時開店で１０時過ぎにはほぼ完売していたり、一体なにがどうしてベーグルがそんなに早く売り切れるんだろう、と思っていたのですが、１０時ジャストにお店に到着したこの日、お店の前は車の行列、次から次に女性が買いに来ておられ、店内ではおひとりおひとりが山のように購入。そりゃなくなるわ・・！と驚愕しきり。開店早々のいろんな種類の可愛くて美味しそうなベーグル棚を見て、私も当然、山のように購入しましたとも。だってどれも可愛い。





今回のお目当てはこれでした、クリスマス前までの限定発売（であろう）シュトレン。ツキノワさんのシュトレンってどんなのだろう？とこれを目当てに１０時に到着。栗など果物たっぷりのシュトレンは、友人宅でいただきました。




今回は時間も早かったためいろいろ珍しく手に入りました。チョコクロワッサン、豆乳抹茶小豆シフォンケーキ。ベーグルは、きなこもち、よもぎあんこ、カスタード、ヘーゼルナッツショコラ。どれも美味しかったけど、きなこもちベーグルはやっぱり格別。そしてこちらのシフォンケーキ、たまに変わった種類が出て、それをちまちまコンプリートするのが楽しみです。もっちりしていてとても美味しい。また近いうちに行きたいな。

岩国れんこんハンバーグ

岩国れんこん入りハンバーグに三種きのこソース。豆腐半丁、ごま、れんこん、ひじきの刻みが入ってる。
メルヘンパンが軽トラで回ってくるのでアンパンマンのチョコパンを買った。しゃれおつパン屋に比べたらまあまあなんだけど、天然酵母食パンが安いのでよく買ってる。トラック販売らしくて、山口県のパン屋かと思ったら岡山でびっくりした。http://marchen-food.com/information.html これこれ。




子供らのれんこんハンバーグ。うさこにはケチャップソースでガロニはコールスロー、ちびにはソースなしで小さく刻んだキャベツをテボにいれて味噌汁のこなべで軽く煮たもの。火が通せるうえ薄く味噌味がついて野菜でも抵抗なく食べてくれた。生野菜はなかなか食べないので、サラダで食べさせるときは最終手段でマヨネーズに頼るため、マヨネーズやオリーブオイル、塩や砂糖や味噌などは、多少高くても塩分油分控えめだったり、品質のいいものを使うようにしている。ドレッシングは自家製でオイルをできるだけ切る。大人だけならダイソーでいいんすけどね。マヨネーズも自家製で作れるくらいにはなりたい。




夫のつまみは砂肝オイスター炒め。
水曜日のネコちゃんを捕獲( ´ ▽ ` )

満月ぱん

朝から微熱を出したふたりを小児科に連れて行った。昨夜はふたりともうなされては起き、うなされては起きの繰り返し。昼寝をしてお昼から「ぱんのWARABI」のオレンジパンと満月パンを買って、公園で遊びながらおやつを食べた。ちびにもパンを分けてあげたうさこ、珍しく今日は太っ腹。




今日の広島北部は積雪予報がでていて、最高気温は８度。このあたりじゃかなり寒いほうだ。うさこは一昨日覚えたばかりのベビーマッサージをちびこにしてあげていた。もみもみといいながら優しく足を揉んでいる。私がおならプーをすると、私のほうを見て「ママ、プーちたね」と言うので、違うよパパだよ、と答えると、じっとこちらを見てからまた「ママ、プーちたね」と言う。２歳を過ぎるともういろいろごまかしが効かない。

風邪弾きのゴーシュ

公園で「ぱんのwarabi」の満月パンを完食するうさこ。
前々から風邪気味だった姉妹がついに微熱を出したので小児科に連れていった。この日はパパも午前休を取ってくれて、なんとか朝イチで小児科に予約は取れたものの目の前でノロ患者に嘔吐され、がっくりしながら帰宅した。こういう目に遭いたくないからわざわざ朝の６時から予約しに行って一番を取ってるのに、どうしてノロで小児科に連れてこようとするんだろう。腹が立つ。水も飲めないでもない限り、ノロは（解決方法がないし検査結果も完治後にしか出ないし、ウイルスを蔓延させるだけでしかないので）医者に連れてくるなってあれほどテレビでも流してるのに。ぷんすかしながら帰宅した。



うさこが缶詰のトマトですっぱくなったスープが苦手で食べてくれないので、トマトなしのミネストローネを作ってみた。タマネギ、ハムかウインナー、にんじん、じゃがいも、キャベツ、しめじなどを刻んで小鍋でオリーブオイルを使って炒め、水と、茹でて刻んでおいたマカロニか小さく折ったパスタを投入してアクを取りつつ茹で、固形コンソメスープの素を半分入れて煮込んでできあがり。大人が食べる際は塩コショウで味をととのえる。
９ヶ月児もＯＫのメニューで家族全員食べられて便利だった。



最近あさごはんはずっとこんなの。
歳を取ると女はこういうのが好きになるように出来てるんだろうか。

べびまべびる

べびまべびまべびまべびる
いーなーいーなー それいーなー

おなかマッサージくるくるくるー
便秘も治るよくるくるくるー
今日はお誕生日いちにち違いちゃんがいたよ
いーなーいーなー それいーなー







キムチ鍋にした。
子供らはこの数日、鼻風邪だ。

ご出勤アンパンマン

「のぴ」にアンパンマンパンを買いに行ったら、すでに売り切れていたのを見て「あんぱんまん、お仕事行ったの？」「月曜日だしね」とうさこ曰く。今日の分のシュトレン、プチレーズンパン、プチくるみパン、アップルデニッシュなどを買いました。




めんどくさくてパスタは最近フライパンひとつで全行程を済ませている。うさこの麺は、折ってテボに入れてから大人麺と一緒に茹でる。先に子供の麺を茹で始めるのがコツといえばコツか…

クリスマスコンサート

クリスマスツリーの飾りもしました。





クリスマスのクラシックコンサートに行ってきた。まわりは二歳一歳児ばかりだし、多少歩き回っても気にしないでください、とは言われたものの、どこかの子供がイスをずりずりと押して遊び始めたのを皮切りに、うさこもよその子も同じように真似をしてイスをずりずり押し始める。ちびこを抱っこしているので私の自由がきかないのをいいことに、舞台そばに寄ってピアノ演奏をじっと見つめていた。







近所にクリスマスリースを作りに行きました。
おねえちゃんの貰ったお菓子を、こっそりかじって嬉しそうなちびこ。




帰り道、錦帯橋ちかくの「昭和堂」に寄って、うさこのと私のと、冬季限定ロールケーキとショートケーキを買って、おやつに食べた。帰り道、うさこに「ママ、車の中でウンチしないで！わかった？」と言われたが、冤罪にも程がある。

平生「ブーランジェリーmiki」

柳井に来たので、ここらで美味しいパン屋といえばの「ブーランジェリーmiki」に来た。お昼前に買いに来れたのは初めてで、さすがに夕方よりははるかに品揃えもよく、美味しそうなパンが並ぶ。食パン、フレンチトースト、トルコ産イチジクのパン・オ・フィグ、ミルキーマカロン、塩バターロールなどを購入。




母が入院したのでこちらには胃にやさしい、ブーランジェリーmikiの手作りプリンを。ちびこもうさこも狙いに狙いまくり、うさこには柔らかいクリームパンを食べさせた。私はミルキーマカロンが特に気にいって、近くならいいのにな、と思った。




塩ヨーグルト床を作るつもりが、野菜よりも鶏肉をはやめに使いたかったためナンプラーヨーグルト床を作って、じゃがいもと共に漬けこんでみた。ぬか床はなかなか難しいけれど、塩ヨーグルト床ならお手軽でいいかな。

鶏ハム仕込みと書院市

こちらは日曜日の書院市に行ったうさちび姉妹とパパの日記。水西書院は岩国の川西にある文化遺産で、旧岩国藩主吉川氏のかつての仮住居だった建物でして、普段は中を解放はしていないんですが、このたび冬の書院市が開催されるにあたり、中の解放もされました。



※画像と市の内容は必ずしも一致いたしません。

内容は先日のクラフト市ともやや似ていまして、要は手作りの品を売る市なんですが、「ツキノワ」の限定ベーグル目当てで行きましたところ既に完売。10時開始で10時に行ってベーグル完売てすごいな！
クリスマス近いので手作りミニリース制作なんかもあったみたいで、これは私がいなかったため出来ず。来年はクリスマスリースに挑戦したい。




かずやんさんと鶏ハムを仕込みました。
http://cookpad.com/recipe/513990
作り方は上を参照に、うちはハチミツとクレイジーソルト、デボラ湖の細粒塩を使用。子供に食べさせるなら塩抜きは１時間、大人向けなら30分あたりが目安かと思います。ハチミツや砂糖や塩や塩抜き時間は、それぞれ好みでいろいろ試してみてください。



「ツキノワ」の豚角煮ベーグルに挟んでみた。
今回は塩抜き１時間で、子供にも食べさせてみてかなり好評でした。ラップで包む際にあらびきコショウをラップに蒔いたので、これはあらびきコショウがまわりについています。うまい〜！( ´ ▽ ` )

人形劇

ヴェールジョーヌのアールグレイ＆スパイスのシフォンケーキとフィナンシェ、カレルチャペックのクリスマスティー。シフォンケーキは昨日の水西書院市で買ったもの。ツキノワのベーグルは開店早々売り切れていたそうだ。




幼稚園の人形劇を観に行ったんだけど、うさこは30分ほどで飽きてうろちょろし始め、やめなさいと言えば言うほどお調子に乗って舞台前を歩き回り、タイツで床をつるりと滑って後頭部を打ってギャン泣き。だからあれほど言っただろう、言うこと聞かないからそんな目に遭うんだ、みたいなことはなるべく言いたくはないが、あまりに最近はわざとこちらを見ながら親の嫌がることをすることが増え、口やかましく言ってしまう。言う必要のない言葉で傷つけてしまう。




昨夜は、「ホルモン市場トンキー」のアブラたっぷり付きホルモンで鍋。夜は夫と牛スジを煮込みながら「孤独のグルメ」の東十条のホルモン屋を観た。牛スジはカレーにしたけどなかなか柔らかくならない。




ちびこは何やら不思議な動きをする。姉と違ってすでにかなりの集中力があり、人形劇もじっと観ていた。同じ親から生まれたのにずいぶん性格もなにもかも違う。ちびこはちょっと負けん気が強いのだ。

小麦プロジェクト１弾目

この日は朝から、周東町の村おこしの一環である小麦プロジェクトに参加をしてきました。




小麦プロジェクトは、１２月に小麦を植え、２月に麦踏みをし、６月に収穫をし、脱穀をする流れに加え、毎回、麦関連でなにか手作りのものを作る企画でして、この日は小麦を植えたあとにパンを作りました。しかし周東、岩国市とはいえ山奥でして朝は霧も出て冷え込むのなんの。息は白いし景色も白い。
そんななか、すでに作ってある畝に、小麦をまいて、その上に隠す程度に土をかぶせていく。深く植えるのではなく、鳥などから本当に「隠す程度」に土をのせるだけ。



畝の溝は、水はけのいい関東などの小麦畑にはないそうで、山口県は水はけも悪く、梅雨も早くに訪れるため、水を流すために畝が必要なんだそう。小麦は冬から初夏にかけての植物で、水に弱いのが特徴。米と真逆なんですね。米は水が必須で春から秋にかけて。つまり、６月くらいまで収穫を待たねばならない小麦は、梅雨のある日本という風土には合っていない作物なのですが、それでも北海道など、梅雨のない地域や、西日本よりも梅雨の遅い北関東などでは、小麦が割合多く作られているのだそう。そして山口県はといえば、水はけも悪く、梅雨も早くで、向いてはいないにも関わらず、ここらあたり独特の小麦も研究開発され、なんとか頑張って収穫をしているのだとか。全国で２番目に、学校給食に自分の県でとれた小麦のみを使っている県なんだそうですよ。



親子の参加者も目立ちましたが、なんといっても多かったのはご年配の方々。夏場に使った畑の、冬場での使い道を模索されておられるのかな。二毛作。この日は冒頭に、小麦の歴史と基本的な種類の説明があり、わりと熱心に皆さん講義を受けておられました。




さてこちらはパン作り。
１、材料をこねてこねて
２、途中からはこねこね機械でこね
３、１次発酵
４、丸めて形を作り
５、２次発酵



ベンチタイムの合間に豚汁を皆で作る。子供もつたないながらに作る。



こちらはこのあたりの麦を使って作った味噌。
豚汁に使ったそうで、こちらはとても美味しかったので帰りに購入。



できあがったアンパンとレーズンパン。
次回は２月に麦踏みとピザ作りだそう。いやいや、これは本当に面白かったです。
食べ物を自作してみるって本当に楽しい。そして勉強にもなる。
味噌、作ってみたいなあ。

久々ロコモコ丼と

近頃、うさこがよく食べてくれるようなハンバーグを試行錯誤して毎週作っている。れんこんや大豆やひじきを刻んで入れたり、肉の割合を減らしてそのぶん豆腐を加えてみたり、鶏ミンチだったり合挽きだったり。今日は豆腐を減らし、合挽き肉の割合を増やした。中には玉ねぎのほかに、刻んだにんじん。
ソースは子供用には、マッシュルーム、しいたけ、舞茸、しめじ、えのきの五種きのこを刻んで、ハンバーグを焼いたあとの肉汁に投入して煮詰めたあと、ケチャップ、ウスターソース、醤油をちょい加えたグレービーソースと、大人用には青ネギと玉ねぎおろしポン酢を用意した。



木曜日なので農家の野菜市とぱんのwarabiのパンの買い出しに行った。みぞれ雪が降り始め、布団を干していたため、バタバタと皆で帰った。雪の予報も出て、今日から急にまた冷え込んだ。

うさこミネストローネ

「ぱんのwarabi」のシフォンケーキとタリーズのクリスマスコーヒー。
最近こういう朝ごはんになってきたなあ。年だな。



お昼にミネストローネを仕込みました。缶詰のトマト（生野菜でももちろん可）、ベーコン（うちは子供用なのでウインナーにしました）、湯で時間の短くちいさめのマカロニ、にんじん、セロリ、さやいんげん、タマネギなど、スープの具になりそうな野菜をどれも同じくらいの食べやすい大きさに切り、鍋にオリーブオイルを熱して中火で野菜を炒め、タマネギやセロリなど火の通りにくいものから入れ、さらにベーコンを加えて炒める。にんじん、いんげんや他の野菜を入れて炒め合わせ、全体に油が回ったら水をカップ３〜４を入れ、固形コンソメスープの素ひとつを加える。煮立ったら弱火にしてトマトを投入し、アクをすくい、マカロニを加える。塩コショウで味を調整してできあがり。
が、トマトが酸っぱいせいか、ベーコンの代わりにウインナーを入れても、マカロニをキティにしても断固拒否。うさこの夕飯は豆腐ハンバーグでした。

なめこ雑炊

おでんだしの残り汁があったので漉してなめこ雑炊を朝ごはんに出してみた。別におでんだしがなくたって出来るのだけど、おでんだしを炊き込みごはん以外にも使ってみたかったので。生姜が効いて、寒い朝にとてもおいしかった。ごはんとなめこをざっと洗ってぬめりを落とし、別々にザルにあげて水気をきる。鍋にだし汁（残りだしがなくても普通のだし汁でＯＫ）と醤油を大さじ１ほど入れ、湯が沸いたらなめこを入れる。洗ったごはんを投入し、煮詰めすぎるとなめこが粘るので気をつけながら煮て、生姜汁（チューブ生姜でもＯＫ）を入れて一煮立ちさせたらネギをのせて出来上がり。




やや陽も照り始めた昼間、重い腰をあげて子供を連れてサロンに向かう。ちびこのお友達くんはもう、バイバイをできる。ちびこは・・うーん、何もさせていないからなあ。うさこのときはそりゃあ懇切丁寧にご指導差し上げたものだが、ちびこはそれどころじゃない。メシを作るだけで精一杯だ。そのうち適当に覚えてくれ。この日、お友達くんはうさこから「アンパンマン」という言葉をマスターしていった。ちびこは・・まあいいや。



牛肉がやたら余っていたので、肉じゃがとチンジャオロース。牛肉メニューばかりで夫に「なんで？」と言われた。なんでと言われましても。うさこは肉じゃがもチンジャオロースももりもり食べてぐっすり寝た。ちびこは最近、夜中に１、２度起きる癖がついてしまい、私はなかなか長時間眠ることができなくなってきた。

周東食肉フェスタに行きました。

ぶりの照り焼きでは子供にはあまりに味が濃かろうと、ぶりのアラを仕込んでみた。子供用に、アラではなく普通の切り身も入れて煮込んだ。鍋にわかした湯にアラをくぐらせ、冷水にとって流水で丁寧にぬめりや血合いを洗い落とす。大根と生姜の皮をむき、好みの大きさに切ってぶりのアラをともに鍋の水に投入し、強火で煮立ててアクを丁寧に取る。砂糖大さじ４、みりん大さじ２、醤油大さじ５を加えて落とし蓋をして中火で煮汁を煮詰め、３分の１程度にまで煮詰めていき、最後に味見をしつつ醤油で調整する。子供用に切り身も入れておけば、骨もなく、皮だけ取ってすぐに食べさせられるのでラク。やや甘めなので子供の食いつきもよく、酒の肴にもなる。アラに手を出すのは初めてなもので、夫も「臭みが残るのでは」と心配していたのだが、これはなかなか美味しくできあがったと思う。アラは、最初の手入れを丁寧にすれば臭みなく出来上がるみたいだ。




周東の高森で開催される「食肉フェスタ」（ビーフフェアと呼んでいる人もいました）に行ってきました。度々耳にすることはあったものの、何せ人も多く出ると聞いて毎回諦めていたのですが、今回は天気もよく暖かい日だったため重い腰をあげました。高森といえば高森牛が有名なのですが、それを広めるためのイベントでもあるのだと思います。県外からも多く人が来ている様子で、会場が開放している役場や小学校の校庭などの駐車場はすぐに満車となっていました。車なら、できるだけ早めの来場がよいかと思います。岩徳線も満員でしたが、これはお酒目当ての方々かな。
肝心の高森牛一頭丸焼きには長蛇の列。おそらく１時間か、それ以上待ちでしょうか、子連れにはあまりに厳しい条件なので、他にもたくさん出店されているお店でいろいろ買い込んで食べました。高森牛の販売もしていて、こちらでは牛スジとミンチなどを多めに購入し、家で小分けにして冷凍しました。岩国刑務所からもお店が出ていて、こちらでは手作り工芸品などの販売。周東の丸太村ではこの時期、手作りのミニ門松や苔玉作り、椎茸の菌打ち体験、秋の山歩きツアーなどをやっているらしく、その広報もありました。椎茸が気になる・・・。





相変わらず行列の多いであろう、周東のラーメン屋「彩龍」に久々に行ってみることにしました。半年ぶりくらいかな。「玉子とじラーメン　６５０円」（ポスターに値段修正がありました）なるものが新商品で出ていたので私はこれを注文。たまごを入れちゃうとどんな外食先のラーメンでも、土曜の昼の家で食べるときたまご入りラーメンの味になるのはなぜだ。食肉フェスタでさんざん親の食べ物まで奪ったうさこ、ここでもチャーハンだけじゃ飽き足らず、パパのラーメンにまで目をつけてねだる。どんな胃だ。
夫と私が子連れで注文すると、奥から店主が出てきたので、「チャーハン頼むんじゃねえ」って怒られるかとドキドキしていたら、「お子さんいるけど、食べさせてると冷めちゃうから別々のタイミングで出そうか？」とのこと。お昼時でお忙しい時間帯だというのに、店主のこの気の使われようにビックリ。ありがとうございました。行列店だというのにこの対応には頭がさがる思いです。が、同時に出していただき、子供に食われる前にガッツリ食べてささっとお店を出ました。うちは交代でのんびり食べていると、いつの間にか子供に奪われてしまう・・・。

獺祭と結婚記念日。

朝から、予約をしていた「昭和堂」のアップルパイのホールを夫の父、うさこちびこのおじいちゃんのお誕生日に届けに行った道すがら、高森天神のお祭り境内で行われていた「クラフト市」を覗いてみる。お目当ては千鳥が丘のベーグル屋「ＴＳＵＫＩＮＯＷＡ（ツキノワ）」のシフォンケーキであったが、そのほかにもいろいろと手作りの品物が並び、それがまたどれもセンス良く可愛らしい。「みるくtea」という店舗でうさことちびこのポケットティッシュケースをふたつ、私と子供らの病院カードケース、私のシュシュなど。文庫本カバーやちびこの手縫いのファーストシューズなんかも欲しかったけど、人も増え始めてこの辺で切り上げた。



「ＴＳＵＫＩＮＯＷＡ（ツキノワ）」では、３０分しか経過していないというのにきなこもちベーグルは相変わらず売り切れ、それでもなんとかお目当ての抹茶小豆とアールグレイのシフォンケーキは手に入れることができた。ベーグルは無花果のを購入。岩国でシフォンケーキといえば錦見の「ぱんのWARABI」がふんわりしていて美味しいが、ここ「ツキノワ」のシフォンケーキはしっとり派でなかなか美味しかった。






嫁いだその日に行って以来、つまりちょうど４年前にこの、周東の酒蔵「旭酒造」に獺祭を買いにきた。結婚記念日と夫の誕生日が同じ日なのだが、よいチャンスなので帰り道に寄ってみることにしたはいいが、４年のうちにずいぶん「獺祭」の酒蔵は変わってしまった。来年には１２階建ての社屋が出来るのだそうで、この日はちょうど改築工事中。以前は道から向かって左にしか酒蔵はなかったはずだが、今はある区域のほとんどに「獺祭」の文字の描かれた蔵ばかりが立ち並ぶ。酒の販売も、新しく川の向こうに売店が、その向こうに風情のある屋敷風の、獺祭の蕎麦屋ができていた。いまや世界中で有名となってしまったこの酒蔵に、観光客は絶えない様子で、観光バスからは次々に酒好きが降りてくるのが見えた。この日は、冬の限定の「獺祭　温め酒」と「獺祭スパークリング酒」を購入。そういえば４年前にも買った酒はこのスパークリングであった。さらに帰り道、解禁されたばかりのボジョレーヌーヴォーやフロマージュなどを購入して帰る。




先ずはスパークリングをカツオの刺しで。
イタリアンに行く予定でいたのだが、子供らがぐずりにぐずり、その予定もなくなった。



ボジョレーヌーヴォーは、温野菜とパンをチーズフォンデュで食しながら。
ステーキも焼いたりなんだりと、夫と「孤独のグルメ」を見つつ、この日家で楽しめるだけ楽しめる食事をした。ほんの５年前までは１日４食すべて外食が当たり前、高級なお店が当たり前、毎日〆は朝まで居酒屋が当たり前であったが、今や子供がいる以上そう上手くは外食もできなくなってしまった。私は化粧水を薬局のポイントをちまちま貯めて購入するし、夫も、ガスや水をこまめに消しては家計に気も使いつつ小遣いを捻出する。わりと外食の多い家庭ではあるがそれでも昔とはずいぶん違ってしまった。それでも、この生活は私には目新しく新鮮で、こなしてみるとそれがなかなか楽しくもある。もう少し、料理が上手になるともっと生活が面白いのだろうなあ。そんなわけで、結婚４年目にして子供もふたり、これからも家の中での生活を楽しみながら生きていきたい。私はいつも、あとからふと振り返ってみるといつもいつでも、生活は常に充実している。たぶん、昔と違ってしまって地味でぼんやりした今の日々も、きっと振り返ると充実した生活であるに違いない。

落ち葉ブーム

夜は昨夜の鍋の出汁を濾したものでおでんを炊きながら私はビールと韓国人のお店で買ったキムチ、チャンジャ、岩国うまもんの広島菜、ぬか漬けを食べた。今日はこれだけにするつもりが、結局おでんもつまみ食い。断酒をする、と言ったのが途中うやむやになったままなので、また断酒を仕切り直したい。
おでんは、冷凍した大根を煮込むとやっぱり味が早く染みてやわやわで美味しかった。朝早く起きてこねた豆腐ハンバーグのたねは、一晩冷蔵庫で寝かせてから明日焼くつもり。




昼間はかずやんさんと公園で遊んだ。うさこは落ち葉ブームらしく、気に入った落ち葉をいつも拾っては手にしている。今日は帰り道に小雨が降り出し、傘なのよ、と言いながらカエデの葉を傘がわりにしていた。あわてて帰宅するために早足でベビーカーを押したら、いつもベビーカーを押す手伝いをしてくれるうさこが転けてしまった。まだ走ることができないのに無理をさせてしまった。

ヒラメのアラで出汁をとる

ひらめのアラがあったのでダシを取って鍋にすることにした。小鍋に湯を沸かしアラを入れて１分ほどかるく茹で、取り出して水にさらしてからブラシ（うちはハブラシの捨てる前のやつを溜めておいてそれを使って、使い終わったら捨ててます。使ってすぐに捨てるので匂いも気にならないし、いいです）で血や汚れを落とし、キレイに水で洗ってから漉し袋（ダイソーなんかに売ってます）に詰めて結び、大きな鍋に湯を沸かしてそこに投入、アクを取りながら１５分ほど軽く沸騰させつつ茹でてダシをとる。明日はおでんにする予定でいたので、大根の皮をむいて皮やへたを洗ってそれも詰め、面取りしたときに出る大根の端と、水で汚れを落とした昆布を入れてから結んで一緒にダシを取りました。



今ちょうど朝ドラで「ごちそうさん」で似たような、魚のアラなどからダシを取るやり方をやっていますが、今は昔と違って簡単に粉のダシを売っているので、わりと魚屋さんや鮮魚コーナーでアラも安く販売されており、ときどき、半額のときなんかに買ってそのままダシを取ったりしています。頭があると結構アクの強い、生臭い魚の味が強く出やすく抵抗がある人も多いかもしれないので、最初に茹でるのと、よく血や汚れを洗い落とすのは丁寧にしたほうがよいです。もしくは魚の頭は使わず、骨の周りの身などだけからダシを取るのもいいかもと思いました。ネギの青い部分やにんじん、セロリの葉などからダシをとるのは、フレンチレストランでも普通にやっているダシの取り方なので、味に深みがでてよいです。家庭内であれば、わざわざ野菜そのものを使う必要はなく、それこそちゃんと洗っていればにんじんの皮や葉の部分、肉の骨などでも充分うまみが出ます。
今日むいておいたおでんの大根は、皮むきをして面取りをしたあと、フリーザーバッグに入れて冷凍をしました。おでんの大根は、最低６時間以上冷凍をしてから煮込むと、味がしみこみやすいらしい。




７ヶ月も終わり頃からちびこが急にずり這いをし始め、私が離れると泣き、後追いをするようになった。キッチンだろうとトイレ前だろうとどこへでもやってきて、いろんなものを触る。今日は朝から、先週買い換えたカーペットを干し、フローリングの隅から隅まで拭き掃除をした。お昼は余りモノでフライパングラタンを作って冷蔵庫をカラにして買い出しへ、お昼からうさことちびことパパとで、市役所公園をまわり、「果子乃季」でお茶をし、「ラ・ポルト・ルージュ」でクリスマスケーキの予約をした。今日は少し寒い１日だった。

ポン酢風味の豆腐ハンバーグ

豆腐半丁をキッチンペーパーにくるんで皿に乗せレンジで１分、水気を取ってから、ボウルに豆腐と鶏ミンチ250g、たまご１個、たまねぎ3/4みじん切り（スライサーで薄くスライスしてからみじんにすると子供も食べやすい）、湯でもどしてかるく刻んだひじき適当、パン粉大さじ３、ゴマ、塩コショウ、すりおろししょうがを少々を全部入れてよくよく粘りが出るまで混ぜる。フライパンに油を敷いて、ひらたく丸めて真ん中にくぼみを入れたハンバーグを２〜３分焼く。ひっくり返して酒を大さじ２ほどふりかけてからフタをして弱火で４分蒸し焼きにしてできあがり。
残りのたまねぎ1/4はすりおろしてポン酢と混ぜると、大人用のハンバーグソースになります。ひじきはあまり刻むと大人が歯ごたえがなくなるので適当に切るとよかです。ゴマは同じ理由で、たっぷり入れるととても美味しかった。




昨夜からうさちびふたりが夜中じゅう、ウンウンうなされ、朝には40度近い高熱に。うさこはひきつけを起こしたような激しい泣き方をし、ちびこもたびたび泣きながら起きる。朝には夫と二手に分かれて病院に連れて行きました( ；´Д｀)
ＲＳとアデノの検査を受け、陰性だったのとふたりが元気があったのとで無事帰宅。皆がほぼ寝れずのバタバタの朝方でした。

朝活を始めてみた。

朝活を始めてみた。ちびこはすっかりハイハイを極め、石油ヒーターを付けていると触ろうとして目が離せない。（ちなみに暖房だとあまり暖まらないので底冷えする朝、一気に部屋を暖めるならやはり灯油に限る）かといって洗濯もゴミ捨ても洗い物もごはんも作らなければならない。そこで朝早く起きて洗濯をし、前の日の洗濯物をたたみ、灯油を入れ、自分の着替えをし、朝ごはん、弁当の準備をしながら録画したドラマを消化することにした。
が、私が早く起きるとなぜかちびこも早く起きる。当然のように早く起きる。ちびこが起きるなら、朝活の意味はまったくなくなってしまう。目を離すことができないからだ。朝早く起きたちびこは、普段触るたびにうさこに怒られるうさこのオモチャの上に座って我が物顔である。



うさこはものすごく気の合う子がいたらしく、壁を雑巾がけごっこしながら延々ふたりでジャンプし続けていた。箸が転げてもいないのにふたりで大笑いをしていた。楽しそうでなによりだ。が、うさこの背中にある、謎の赤いリュックは一体なんなんだろう。「ルマン」でアップルパイを買って夜、のんびりと食べた。

うさこおでん

アンパンマンのはんぺんを発見しまして、先週から間を置かず、今日もおでん。アンパンマンはんぺんへの娘の食いつき方がはんぱない。おでんって、子供も食べられるものが多くていい。うさこ専用の鍋で嬉しそうに食べていた。



「ぱぱ」と言えるようになったちびこに何度も何度も「パパって言ってみて」と言う夫に、すかさず「パパ！」と横やりアピールするうさこ。なにがなんでもパパだけは取られたくないらしく、ちびこに言葉を仕込む夫がおもしろくないらしい。かわいい。うさこ、今日はちょっと咳ぎみ。

田布施「お好み焼き 和っこ」

おでんを作ったあとはスープを漉して炊き込みごはんのだしにします。ものすごくおいしいです。今日はグレープフルーツをサラダに入れました。サラダを混ぜているところへ来て、こっそりつまみ食いしたうさこは「ん〜！おいし〜！」と言いながらあまりのすっぱさにどこかへ逃げていきました。そのあとまたつまみ食いをしに来たので「ぐれーぷふるーつ、いる？」と聞いたらもう一度逃げていきました。



今日は母の病院の手続きに行きました。託児をした日の夜はうさこが寝言でうなされ、ちびこは人見知りが始まりで、ここのところ託児所や一時保育を利用がしにくくなってきました。仕方がないのでふたりを連れて母と病院へ行き、他の患者の方がうさこを構ってくださったりもあって、なんとか手続きも無事に終えて、近くのお好み焼き屋さん「和っこ」でエビ玉そばを母と食べました。ここは、エビ玉そばでも豚玉そばでもイカ玉そばでも６５０円です。うれしい。そして量もあってとても美味しい。子連れでも快く対応してくださいました。

秋おでん

朝イチでおでんの短時間の味の染ませ方をやっていたので真似をしてみた。
ついでに、今流行っている、おでんの隠し味にオイスターソースを入れるのも試してみる。
「大根の短時間での味の染ませ方」は、大根はカットして皮をむき、面取りをして（今回は隠し包丁なしでそのまま）ビニール袋に入れて冷凍庫で６時間冷凍してから煮込むそう。
「じゃがいもを長時間煮込んでも煮崩れしない方法」は、じゃがいもの皮をむいて芽を取り、キレイにあらって水をふき取ってからペーパータオルでくるんだあとにさらに新聞紙にくるんで涼しい場所に半日置く（テレビでは１日以上、とあったけど、うちは半日でも溶けずに持ちました）。
「たまごを長時間煮込んでもカチカチにさせない方法」は、茹でたたまごをカラむきして洗い、大根おろし（上で使った大根の端っこを使いました）と一緒にタッパーに漬け込んで３時間したら取り出して煮込むだけ。
どれも試してみたけど、確かに短時間で味も染みたし、じゃがいもは煮崩れしませんでした。ためしに後日、冷凍なしで大根を面取りして隠し包丁しただけでも味は染みたけど、面白いのでまたやってみたいと思いました。じゃがいもは特に、煮崩れしない方法があるのはありがたい。あとはスジ肉の溶けにくい方法があるといいなあ。オイスターソースの隠し味も、まったくわからないくらい味が溶け込んでいて美味しかった。



最近うさこが自分のことを「うさこおねいちゃまよ」と言うようになった。いろんな歌も、急に歌い始めた。おおきなくりの木の下で、パンダうさぎコアラ、アンパンマンの主題歌、ラ・ソウルジャー、ラファタリテ聖戦士、「ごちそうさん」の主題歌など。
扇子を持って「まーるーまーるー」と言いながら踊る。先日の日本舞踊だろうか・・。

今年も松茸採れました。

奥さん、立派なきのこはＨ○ＫＵＴ○です。








山で松茸と柚子が採れたので、夜は松茸ごはんとホイル蒸しにしました。明日は週末の、買い物の日なので冷蔵庫にあるもの全部を使ってサラダとフライパングラタン。鶏肉150gを一口大に切ってオリーブオイルで軽く炒め、マカロニを袋半分、時間半分くらい茹でてザルにあげ、余ったナスやプチトマト、じゃがいも、ブロッコリーなども、切ってから軽く蒸すか茹でてからフライパンの鶏肉と混ぜて塩コショウ、小麦粉を適量ふりかけてからよく混ぜ、コンソメを溶かした水をカップ１加えて煮込み、火が通ってから牛乳を適量（足らなければ足すかんじで、だいたいカップ３杯半）入れて粉チーズをかぶせて焦げないように弱火〜中火にかけフタをし、チーズがとけたらできあがり。
余り野菜はこの手でお手軽に豪華フライパングラタンになるので助かる。サラダになりそうな野菜はすべてサラダにまわり、冷蔵庫を一度カラにした。





夕方ひとりで「カフェカンパニー」に行き、「フウカ」のガトーショコラをケーキセットにした。このカフェは、岩国の美味しいケーキ屋さんのケーキ４種のうちひとつを選んでセットに出来るのでとても嬉しく美味しくしあわせ。
夜は白霧島をソーダ割りして飲みながら楽天の初優勝を見た。

今年最後のバーベキュー

午前中はうちの母の家と夫実家に行き、うさこはイトコたちとおえかきをして存分に遊び回り、ちびこはじいちゃんから泣きながら存分に逃げ回っていた。ちびこ七ヶ月はまだまだひどい人見知りが継続中。後ろ向きに這って逃げたはいいが、ソファに足まで突っ込んだところで、おしりがつっかえてそれ以上さがれず、ピィピィ泣いていたのがおかしかった。錦帯橋ちかくの「昭和堂」のアップルパイをホールで買ってみんなで食べた。とても好評だった。



夕方から近所の友人宅で、そのご家族とバーベキューをした。川下の精肉店「トンキー」のハラミやホルモンはやっぱりすごく美味しい。朝から晩までばたばたした一日だったけど、本格的に寒くなる前にバーベキューができてよかった。

夜、本来、大勢がひとつの家に住むというのは、たくさんの人で子供や老人を見て、体調が悪いだれかの代わりを誰かが補いして、子育てや介護のストレスをためず、男は家庭を心配せずに存分に仕事をすることができ、今のような、男性にも育児休暇を、などと言い出す必要のない、人間の身体のサイクルや種の保存に最適の文化だったんだろうな、と考えた。今は核家族が増え、女性ひとりで家庭を守らなければならず、男性も育児休暇を取らなければ家庭が回らないような事態になりつつあり、人間の生活そのものが崩壊してき始めているんだろう。日本人が個を本能的に嫌う理由は、あまりにも個人の感情やわがままを優先しすぎると、こうして最善のサイクルが崩れていずれ種が絶えてしまうからではないかなあ、とも思った。
本当はいちばんいいはずの、大勢で家に住む、が崩れてきているいちばんの理由は、流通や伝達、移動の発達から、仕事があちらこちら遠くに散らばってしまったことだ。目に見えるオゾン層の破壊や温暖化や核とはまた別で、発達しすぎた文化は、こんな形でも、人間の種を途絶えさせつつあるのかな、といろいろ考えながら次女の布おむつを洗った。

夏野菜のオイル蒸し

日本舞踊を見ながら、「うさちゃんのパタパタ取って」と言うので、うちわを渡すとテレビに合わせて謎の舞を舞い始めた。なんなんだ。




夏野菜の最後にどっと採れて安い時期が10月くらいにいつもある。プチトマトやナスやオクラが安かったり採れたりしたので初めてオイル蒸しを作った。
鶏肉を一口大に切り、夏野菜は適当になんでも、プチトマトは洗ってへたを取りそのまま、オクラはへたを落としてタテに切り、あとの野菜は適当に切ってからフライパンに全部入れて、塩小さじ３、オリーブオイル大さじ1を肉や野菜全体によくからめてから火をつけ、フタをしてたまにフライパンを揺すりながら野菜の水分で蒸し焼き５分、フタをあけてよく混ぜたあとまたフタをして蒸し焼き５分でできあがり。酒によく合う。




パジャマでじゃれ合うふたり。
明日は土曜でパパがいるよ。

岩国「ルマン」

米軍基地のある岩国は、ハロウィンの日はちょっとだけ賑やかだ。去年は英語教室のハロウィンに参加したけれど、風邪をひいた今年は、うさこはちびこと家でごろんごろんして過ごした。お昼に「ルマン」というおいしいケーキ屋さんに仮装をして行くとシフォンケーキがもらえるので、ケーキを買いがてら、仮装をして行ってみた。うさこの選んだおばけの大福は私が食べて、ジャックオランタンのかぼちゃモンブランはうさこが食べた。



ちびこはまた来年。
夕飯のときのうさこのひとりごと。
うさこ「あしたねー、うさちゃんとねー、パパとねー」
私「・・・」
ちびこ「・・・」
うさこ「パパとねー」
ちびこ「・・・」
うさこ「ママとねー・・・パパとねー」
ちびこ「・・・」
うさこ「うさちゃんとねー」
ちびこ「・・・」
うさこ「パパとねー、カレーライスとねー、おさんぽ行くの」
ちびこ「！！！」
カレーライスより後回しにされるちびこ。
あと、パパ何回言えば気が済むんだ。



夫の帰りが早かったので「大阪屋」とメールを返したら、つくね、ハツをタレで、なんこつ、バラ肉を塩で買ってきてくれた。昨夜レバニラを作って、今日はステーキ生姜焼きだったので肉づくしだ。消費期限の近い干しエビが出てきたので、エビ塩炊き込みごはんにした。干しエビをフライパンでかるく炒って、３合のお米に対し３合分の水を入れ、塩を大さじ１を入れて混ぜ、エビを入れて炊くだけ。９回裏で楽天に追いついた巨人が、１０回でさらに楽天が点を入れたところまで見てホッとしてから録画の「リーガルハイ」を見た。ガリレオネタよりも、裁判所前の警備員の反応でちょっと笑った。