ここで出てくる馬肉以上に旨い馬肉に、
とりあえず今んとこ出会ったことがありません。
馬のモツ煮。７００円ほど。
待ってました、冬の白馬。
冬で白馬といえば馬刺し。
モツはあるのに今年は馬レバ刺しがないんですね、と店主に聞いたら、
長野の馬肉を、熊本の業者が持ってっちゃうんだよね、と
ぼそっとつぶやいていた。食品業界にもいろいろあるんだな。
熊本なのに長野の馬肉使うって･･？
馬刺し霜降り １２００円。
いままでこの「稗」で馬刺しのトロを食べたのは３回目ですが、
今回のトロがいちばんおいしかった。
ぎゅんぎゅんに霜降りですよ。
口に入れると脂がじわーーーーーーっと染み出てくるんですよ。
もう、いままでに経験のない旨さでした。
どんだけ旨いんだよ、ここの店。
時間が経つと、じわりじわりと脂がとろけて、すこしちぢむ。
こうなると脂が抜けてしまって、ややさびしい味になってしまう。
友人ジョンボルノとあわてて食べ干す。
舌のうえでとろける、あたたかな脂。
いやしかし、今までも大概にむちゃくちゃ旨い店だったけど、
今回の霜降り馬刺しは、本当に感動しました。
居酒屋 稗
長野県北安曇郡白馬村大字北城3020-868
0261-72-8035
木曜定休
営業時間 18時〜1時（オーダーストップ0時）
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食いしん貧乏旅行をしている『bigfoot』と申します。
諏訪で地元の人たちがカラオケをしている居酒屋で食べた馬刺しがまさにこんな感じで「油がジワー」となってくるやつでした。
白馬はスキーや遊びでよく行くので、今度寄って見ようと思います。
コメントへの返事が遅れてしまってすみません。
諏訪も馬刺しがおいしいですよね。
白馬に行ったときはぜひ、このお店、おすすめです。