久々の白馬。
今年の雪の少なさは異常で、
白馬駅を下車して駅前の道に出、
歩道も車道もコンクリがむき出しになっている光景を見て、
愕然としました。こんな２月の白馬は初めて見た。
スノーブーツどころか、普通にヒールでも歩けそう。
まるで４月下旬の光景です。
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白馬に来れば、当然「稗」にも寄る。
うちのブログでおなじみの、いつもの居酒屋さんです。
タラの白子。８００円。
今年はタラの白子もあんきもも、ロクなものを食べられなかったけど、
ここにきてようやく本当に旨い白子に遭遇。
魚料理に弱いはずの長野なのに、ここ「稗」の旨さは別格。
新鮮でプリップリのパツッパツン。
舌で押すと濃厚な白子の中身がごわっとあふれ出す。
ヒラメ。８５０円。
夏にも食べたっけ。そういえば載せましたな。
ヒラメの時期は当然冬なんだけども、夏に食べたときも異様に旨かった。
どうなってるんだろ、このお店。
今回のヒラメもコリコリとして絶妙。
今回いちばん感動したのがこれ、寒ブリのトロの部分。
舌に置いて噛み砕きはじめると、歯と舌にじわりと脂。
友人ジョンボルノとふたり、食べた瞬間に顔を見合わせたほど。
噛めば噛むほどあふれる脂、舌のあたたかみでとろける脂。
口腔で、トロの脂が大蹂躙。
泣きそうなほどの美味っぷり。
この日は冬〜春のお目当ての馬刺しが品切れしており、
お好み焼き、厚焼き玉子などをその後食べて、〆。
馬刺し目当てに、またすぐ日を置かず来店することになる。
居酒屋 稗
長野県北安曇郡白馬村大字北城3020-868
0261-72-8035
木曜定休
営業時間 18時〜1時（オーダーストップ0時）
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