私がそれを知ったのはつい最近なのだが、どうやら場所は静岡県の伊豆〜沼津あたりの静岡東部湾岸地帯。熱海のほうでは食べないらしい。どうやら分布が細かいようだ。イルカもクジラも哺乳類だから食べるだなんてひどいという意見もあるが、静岡の沖ではイルカは漁業に害をなすらしく、駆除されている。駆除するだけしといてそのまま捨てるよりは食べてあげるほうが幾分か供養にもなると思うのだが、そこらへんの認識はひとによって違うのだろう。あちこちのサイトで物議をかもしているようだが、ここはただの珍味サイト、とりあえず食べられれば細かいことはどうでもよい。
静岡ではスーパーでも魚屋でも普通にイルカが売られていると聞く。以前は沖縄でも見られた光景らしいが、某サミットの際、すべて取り払われたらしい。他国の食文化にまで口を出すのも大人気ないと思うのだが、アメリカ。
まず訪れたのはＪＲ静岡駅構内にある「魚河岸 大作」。年末年始以外は年中無休、昼の１１時からオープンし、夜は居酒屋として営業。このお店、珍味がやたらと多い。このわた、自家製からすみ、ながらみなんてものもある。ながらみって何だ？
お目当てのイルカのたれ焼きは７３０円。
見た目はまるでクジラ。脂身の部分についている皮だけがイルカを彷彿とさせるが、味もきれいさっぱりクジラである。そもそもイルカはクジラ科なので（大きさが５メートル以上だとクジラ、以下だとイルカ、なんて話もある）ときどき安っぽい料理屋でクジラを注文するとイルカ肉を出されることもあるのだとか。イルカはクジラ科だからクジラと偽って出しても問題はないということなのかどうなのか、とりあえずよくあることなのだそう･･･。自分で作ったひとたちが「マズイ！」と口にしているのをよく聞くが、お店で出されたイルカのたれ焼きは、臭いこそもの凄いものの、味は決してマズくはない。クジラそのものだとしか言いようはないが。
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乾物屋で売られている。
（沼津港の「三友水産」にて、面白いおっちゃんが販売してる乾物屋さん）
スーパーでも普通に。
精肉と鮮魚のコーナーは別々だったのだが、なぜか哺乳類なのに鮮魚扱い。
さてここでイルカ肉を間違って買ってしまったわ！
でも調理法がわからない！どうしよう！？とお困りの貴女にイルカの調理法。
１、まずは血抜き。ボウルに水を入れ、肉を１時間ほどさらすだけです。
２、ゴボウ、にんじん、だいこん、こんにゃくを切る。
３、鍋に水をいれ、イルカを入れて２度ほど茹でこぼす。
４、イルカをごま油で炒める。よく炒めたら野菜を投入し、
５、材料が漬かるくらい日本酒をいれ、煮込む。
６、アクを抜きつつ、醤油、みりん、砂糖を好みの量で。
７、じっくり煮込んでできあがり
実際は素人が煮込むよりはお店でちゃんと食べたほうがンマイですが。
同じく静岡のスーパーの鮮魚コーナーにあった「豚フワ」なるもの。「豚フワ」だの「ながらみ」だの、静岡には正体不明なものがまだまだある。
魚河岸 大作
静岡県静岡市葵区黒金町4 アスティ静岡 東館（ＪＲ静岡駅構内）
054-281-8700
無休(12/31〜1/2休)
営業時間11:00〜22:00 ラストオーダー21時30分
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豚フワというのは、恐らく肺ですね。
ワタシは大阪出身なので、牛のフワはけっこう食べました。確かにふわふわした食感。
新世界のホルモン煮込みの中に入ってます。検索するなら「新世界 ホルモンうどん」でどうぞ。
ネットで調べてみたら豚の肺でした。
見た目グロいんで食べるのは抵抗が･･･
新世界ですか。あそこらへんは夜は女ひとり歩き危険だからなあ（笑）
他の呪文料理も載っていて、おもわず「うきゃー！」でした。
さて、イルカ料理ですが、醤油でなく、味噌仕立てにしても美味！ですよ。
私が育った静岡県蒲原町(現静岡市）では、イルカの皮部分を「ゴム」という名前でふつーに売っています。酒のつまみです。なかなか噛み切れないのが難点です。
豚フワですが、コレはおでんの具材です。
静岡はおでん天国ですので、また是非おいでくださいませ。夏でもふつーに売っています。
プールサイドでカキ氷とおでん(売ってる）をかっ込むのが正しい静岡人です。
ログが流れてしまったせいで、長い間レスをそのままにしてしまって申し訳ありませんでした。たまたまログを読んでいてびっくりしました。
はじめまして。のだめの呪文料理検索でたどり着かれる方が最近多いです。あの漫画の料理、どれもおいしそうですよねえ。
静岡のご出身ですか。
静岡はほんと、面白かったです。食べ物が。
豚フワをおでんに入れるんですか！？
屋台のおでんとかにも入ってるんでしょうか。
食べたくはないけど（実物見ると結構グロかったので･･）どんなおでんなのか、かなり見てみたい気が･･･
頭おかしいと思う。イルカって本当に頭良くて
人間は何度もサメから彼らによって救われてるのに。頭おかしい日本人。少し世界を知らないと本当に馬鹿に思われてる。
馬刺しを食らう日本人や馬肉ソースを使うフランス人を
同じような目で蒙古民族は見ているでしょう。
ところ変われば、文化もかわる、
猿を食べる民族あれ、ヒトを食らう民族あれ、
無理して自分が食わずとも、
危険というわけでもないなら相手の食にケチをつけるのも
また相手の文化を尊重していない粋でないお人、
ってことで。ひとつ。大人になってみては。
あなたにとっての世界とは、欧米文化圏のことですか？自国の文化や伝統に無知なほうが、世界ではよほど馬鹿と思われます。
はじめまして。
ままま、ここはひとつ、はい。
クジラもイルカも馬も、難しい問題ですな。
いっそう好きになりました。
はじめまして。
サザエのちっちゃいやつみたいな感じですかね。
ながらみって。
イルカは、ただで死んじゃうより、
持ち帰ってもらっておいしく食べてもらうほうが
ずっといいと思うんですよね。捨てられるより。
堤防から見えるっていうのは、うらやましいなあ･･
長い間お返事ができず、申し訳ありませんでした。
クジラより美味かったですか？
調理法のせいかなあ。
私のときは･･･でした（笑）
今度はおいしいとこで食べてみます。
イルカと鮭は食べ合わせが悪いって言いますが、うちの田舎（九州の某地方）では
イルカとミカンが食べ合わせが悪いって言ってました。
ちなみに魚屋さんに普通に売ってましたね。
（輪切りだったのが今思い出すとグロイ）
ベーゴマみたいな形の巻貝ですね。
今年も初夏付近で何回か食べました。よく砂を噛んでいるので貝から出した後に煮汁？ゆで汁で濯ぐといいです。
イルカは次回静岡に行く時には、っと狙ってますｗ
フワは東京でもホルモン焼きやか焼肉屋あたりで食べられる店がありますが食感がスキです。
イルカと鮭が食べあわせが悪い･････
って食べ合わせとか言われるほど常食されてたのかな、昔は。
ちょっと意外です。
輪切りも想像つきません。イルカの輪切り。
コメントどうもありがとうございました。
＞usamiさま
イルカはもう別に二度と食べたいと思う味じゃないですが（笑）
静岡はいろんな珍味の宝庫です。
おさかな系も美味しいので、是非。
フワはようやく食べることができました。
沖縄では、イルカのことを「ひーとぅー」と呼び、どこかは忘れましたが、沖縄本島の名護市にあるお店でのメニューで刺身があります。
沖縄の中ではそこだけでしかイルカが食べれないと言ってました。
日本で、ほかにも食べることができる所があったんですね。驚きです。